일본술 즐기기
시라타키 주조(白瀧酒造)는 이름 그대로 ‘물처럼’ 실제로 물의 본질을 담은 일본주를 목표로 합니다. 이곳 에치고유자와는 일본에서도 눈으로 유명한 지역입니다. 겨울 동안 내린 눈은 결국 아름다운 눈석임물(눈이 녹은 물)로 변해 일본주 제조 수원이 됩니다. 눈석임물은 맑고 부드럽고 약간 달콤합니다. 바로 ‘죠젠 미즈노고토시’에서 그 풍부한 물의 표정을 느껴보십시오.
아오키 주조(青木酒造)의 “가쿠레이(鶴齢)”는 지역 우오누마의 식문화에 부합하는 맛을 특징으로 하고 있습니다. 겨울 동안에도 장기 보존이 가능한 건어물이나 절임류 등을 포함하여, 일하며 땀을 흘리는 우오누마 사람들이 좋아하는 소금이나 간장을 주로 사용한 우오누마 요리에 잘 어울리는 술입니다. “가쿠레이(鶴齢)”는 니가타 특유의 깔끔하고 개운한 제조 방식으로 만들어지면서도, 쌀의 본래의 맛을 최대한 끌어내어 마시다 보면 질리지 않는 브랜드를 목표로 하고 있습니다.
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