การเพลิดเพลินกับสาเก
โรงกลั่นเหล้าสาเกชิราทาคกิ
ที่มุ่งมั่นผลิตเหล้าสาเกให้สมกับชื่อ “สายน้ำ” ซึ่งแท้จริงแล้วสะท้อนถึงแก่นแท้ของ Echigo Yuzawa เป็นหนึ่งในภูมิภาคที่มีหิมะตกหนักที่สุดในญี่ปุ่น หิมะที่สะสมในช่วงฤดูหนาว จะละลายเป็นน้ำสะอาด ที่เรานำมาใช้ในการผลิตสาเก หิมะที่ละลายนี้มีความเบา นุ่ม และหวานละมุน ให้รสสัมผัสถึงความเข้มข้นจากน้ำแห่งนี้ โดย”Jozen Mizunogotoshi” ที่ผ่านการกลั่นขึ้นมาใหม่
โรงกลั่นเหล้า AOKISHUZO ผลิตเหล้าสาเก “Kakurei” ที่โดดเด่นด้วยรสชาติ และเข้ากันได้ดีกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นของอุโอนุมะ สาเกนี้มีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับอาหารอุโอนุมะ รวมถึงการถนอมอาหาร เช่นปลาแห้งและผักดอง ที่เก็บรักษาไว้ตลอดช่วงฤดูหนาว มีรสชาติของเกลือและซอสถั่วเหลืองเป็นหลัก ที่เป็นที่ชื่นชอบของชาวอุโอนุมะ ที่ต้องเสียเหงื่อขณะทำงานหนัก ผลิตด้วยความสะอาดตามกรรมวิธีที่เป็นเอกลักษณ์ ของจังหวัดนีกาตะ แต่ยังคงเน้นรสอูมามิตามธรรมชาติของข้าว เพื่อสร้างเอกลักษณ์ที่ไม่ทำให้ฝาดลิ้น